SOKOGURU – Merayakan Idul Adha 2025 tak lengkap tanpa sajian olahan daging kurban yang menggoda selera.
Tak perlu bingung mau masak apa, karena kali ini kami hadirkan 5 resep masakan daging kurban yang sedang viral dan super menggoda!
Mulai dari sambal matah yang pedas segar, rica-rica yang nagih, tongseng gurih bersantan, iga bumbu sayur asem yang segar, hingga oseng kecap tetelan yang bikin boros nasi!
Penasaran? Ini dia 5 resep pilihan terbaik dari dapur Mama Rayan yang bisa kamu coba sendiri di rumah!
1. Oseng Daging Sambal Matah
Pedasnya nampol, aromanya menggoda! Cocok untuk makan siang bareng keluarga besar.
Bahan:
- Daging sapi 1 kg, potong dadu kecil
- Garam, kaldu bubuk, micin, gula putih, lada, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, asam jawa, soda kue (masing-masing 1 sdt)
- Bawang putih 12 siung, bawang merah 20 siung (iris tipis)
- Cabai rawit merah 20 buah
- Serai 4 batang (rajang), daun jeruk 10 lembar
- Terasi matang 1 sdt
Cara Membuat:
1. Marinasi daging dengan semua bumbu kering dan cair, diamkan 10-15 menit.
2. Tumis daging hingga setengah matang.
3. Masukkan semua bumbu iris dan terasi. Aduk hingga bumbu matang dan mengering.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.
2. Tongseng Daging Sapi
Gurih, manis, dan pedas! Versi tongseng ini nggak perlu ribet.
Bahan:
- Daging sapi bagian sengkel 1 kg, rebus hingga empuk
- Kol 300 gram
- Tomat merah & hijau, daun bawang, cabe rawit merah, bawang merah goreng secukupnya
- Santan instan 65 ml, kaldu daging 2 liter
Bumbu Halus:
- Bawang putih 10 siung, bawang merah 12 siung
- Cabai merah 3 buah, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, jinten, merica (masing-masing secukupnya)
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Masukkan daging, tambahkan kecap dan saus tiram.
3. Tambahkan kaldu dan santan, masak hingga meresap.
4. Masukkan kol, cabe rawit, tomat, dan bawang goreng. Sajikan.
Baca Juga:
3. Iga Sapi Bumbu Sayur Asem
Sensasi asem gurih dan segar bikin menu ini selalu dicari!
Bahan:
- Iga sapi 1,5 kg
- Daun kemangi secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih 12 siung, bawang merah 14 siung, cabai merah 4 buah, kemiri 6 butir, terasi 1 sdt
Bumbu Tambahan:
Daun salam, lengkuas, cabe rawit utuh, garam, micin, kaldu bubuk, gula merah, air asam jawa
Cara Membuat:
1. Rebus iga dua kali untuk mengurangi lemak.
2. Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan ke dalam presto bersama iga dan bumbu lainnya, presto 25 menit.
4. Tambahkan daun kemangi, rebus sebentar, sajikan.
4. Oseng Tetelan Kecap
Manis gurih dan cocok untuk anak-anak!
Bahan:
- Tetelan/sandung lamur 1.1 kg
- Kecap manis 5-7 sdm, saus tiram 2 sdm
Bumbu Tumis:
- Bawang merah 25 siung, bawang putih 12 siung, cabai hijau 80 gram, cabai merah 6 buah
- Garam, kaldu bubuk, gula merah, merica, micin
Cara Membuat:
1. Rebus tetelan dengan daun salam, jeruk, dan lengkuas.
2. Tumis bumbu hingga matang, masukkan daging dan kecap.
3. Tambahkan air rebusan, masak hingga kuah nyemek dan daging empuk.
Baca Juga:
5. Rica-Rica Daging Kemangi
Pedas dan segar khas Manado! Wajib coba buat kamu pecinta rasa strong.
Bahan:
- Daging sapi 1 kg, daun kemangi secukupnya
Bumbu Halus A:
- Bawang putih 12 siung, bawang merah 12 siung, kunyit, jahe, lengkuas, sereh, kemiri
Bumbu Halus B:
- Cabai merah dan hijau keriting masing-masing 16 buah
Bumbu Tambahan:
- Daun salam, jeruk, garam, gula merah, micin, kecap manis 5 sdm
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus A dan B hingga harum.
2. Masukkan daging dan air, masak hingga empuk.
3. Tambahkan kecap dan cabai, masak lagi hingga nyemek.
4. Masukkan daun kemangi terakhir, aduk, sajikan.
Selamat mencoba 5 resep viral ini di dapur Anda! Jangan lupa share ke keluarga dan teman agar Idul Adha makin nikmat dan penuh kebersamaan.(*)
